0
Adicionar ao carrinho

Formação

Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos

Alimentação Coletiva

Formação

Lançamentos

Nutrição

Promoções do mês

Saúde Coletiva

Saúde e Alimentação Coletiva

Carga horária

120 horas

Duração

12 meses

EAD

Aulas gravadas

Início da turma

24/09

Reserve já sua vaga!

50% OFF

para se inscrever

Quero comprar agora

Sobre o curso

O curso de extensão em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos é uma formação de curta duração que capacita profissionais e estudantes a garantir a qualidade e segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia produtiva.

O curso combina conhecimento teórico com práticas aplicadas, incluindo uma seção especial dedicada a questões comentadas de concursos públicos na área de vigilância sanitária e controle de qualidade, ajudando os alunos a se prepararem para oportunidades no setor público.

O que você vai aprender?

Você adquirirá conhecimentos sobre os aspectos de vigilância sanitária e gestão da segurança alimentar em unidades de alimentação coletiva, capacitando você para a implementação e manutenção de um sistema de controle sanitário eficiente.

O que você irá aprender

Módulo 01: Fundamentos de Vigilância Sanitária e Ambiental

  • Introdução ao conceito de saúde pública no Brasil e ao Sistema Único de Saúde (SUS)
  • Estrutura e funções da vigilância em saúde, epidemiológica, sanitária e ambiental
  • Impactos da poluição e mudanças climáticas na saúde pública
  • Gestão de resíduos e seus efeitos na saúde
  • Análise das legislações sanitárias e normas ambientais aplicáveis

Módulo 02: Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos

  • Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Boas Práticas Agropecuárias (BPA)
  • Identificação e controle de perigos físicos, químicos e biológicos nos alimentos
  • Introdução à Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
  • Aplicação de normas e legislações específicas para segurança na cadeia produtiva de alimentos

Módulo 03: Controle de Qualidade de Alimentos

  • Procedimentos de controle higiênico-sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
  • Gestão de qualidade e segurança alimentar em ambientes de produção e distribuição de alimentos
  • Implementação de sistemas de qualidade como ISO e Codex Alimentarius
  • Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e outras ferramentas de controle de qualidade

Módulo 04: Análises Microbiológicas e Físico-Químicas de Alimentos e Água

  • Métodos de coleta, transporte, estocagem e preparação de amostras para análises microbiológicas
  • Indicadores microbiológicos de qualidade e segurança dos alimentos e da água
  • Técnicas de determinação de microrganismos patogênicos e deteriorantes
  • Análise físico-química de alimentos e água, com foco na segurança e conformidade com a legislação vigente

Módulo 05: Análises Físico-Químicas e Sensoriais Aplicadas ao Controle de Qualidade

  • Introdução à análise de alimentos e sua importância na indústria alimentícia
  • Métodos de determinação de umidade, minerais, lipídios, proteínas, carboidratos e fibras nos alimentos
  • Técnicas de análise sensorial: testes discriminativos, descritivos e afetivos
  • Desenvolvimento e aplicação de métodos sensoriais para controle de qualidade, incluindo testes com consumidores

Informações sobre o curso

Carga Horária

120 horas

Certificado emitido ao final do curso com esta carga horária.

Duração

12 meses

Tempo em que o curso fica disponível (após a compra).

Modalidade

Ead

Aulas gravadas que você pode assistir em qualquer momento.

Público Alvo

Nutricionistas, técnicos em alimentos, engenheiros de alimentos, profissionais da área de segurança alimentar, consultores, gestores de unidades de alimentação e nutrição (UAN), bem como estudantes e profissionais que estão se preparando para concursos públicos na área de vigilância sanitária e saúde pública.

Conheça nosso time de professores

Cíntia Costa

" alt="">
Lattes

Márcia Alves

Márcia Alves de Medeiros" alt="">
Lattes

Raquel Chesini

Docente" alt="">
Lattes

Carina Einsfield

Carina Einsfeld" alt="">
Lattes

Formação

Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos

Dúvidas via whatsApp

Outras dúvidas? Consulte nosso FAQ.

FAQ de Formação

Investimento para o seu futuro

R$ 425,00

**PROMOÇÃO**

Compre agora

Opções para pagamento facilitado

CARTÃO DE CRÉDITO

De R$ 850,00 por

12x de R$ 35,42

(Valor promocional)

OBSERVAÇÃO:

Será necessário apenas o limite no valor da parcela, o faturamento é feito mensalmente. O parcelamento já tem juros embutidos, você pode reduzir este valor parcelando em menos vezes.

Exclusividade para Alunos IPGS

Estude em uma plataforma de ensino exclusiva e personalizada, desenvolvida especialmente para atender as necessidades dos nossos alunos.
O iPGS Education acompanha sempre as novidades e tendências do mercado para garantir um ambiente que você tenha:

• Mais segurança e navegabilidade;
• Acesso prático para administrar seus pagamentos;
• Aproveitamento total do conteúdo das aulas;

Nossa plataforma é simples, fácil e usual, para entregarmos uma experiência única e tranquila aos nossos alunos nesta jornada tão importante de suas carreiras.

Logo do Saúde em Pauta

O Saúde em Pauta é um espaço complementar à sua Pós-graduação,
oferecendo conteúdos práticos e atuais ministrados por professores renomados.
Ao se matricular em uma Pós, você ganha acesso ao Saúde em Pauta, onde terá videoaulas mensais, conteúdos extras e um BÔNUS de aula sobre Gestão de Carreira e Teste sobre Modos de Atuação. Além de ter contato com profissionais da saúde do Brasil inteiro, podendo ainda aumentar cada vez mais seu networking e olhar profissional. Esses conteúdos são opcionais e não afetam a avaliação do curso. Os encontros são AO VIVO ficam gravados para assistir depois.

Saiba mais

Somos uma Faculdade da área da saúde reconhecida pelo MEC.

A faculdade iPGS é credenciada pela Portaria MEC - parecer CNE/CES 649/2020, publicada no Diário Oficial de 25 de maio de 2021, conforme constante no sistema e-MEC.
Acesse aqui a Portaria de Credenciamento da Pós-graduação EAD.

Certificação Própria de Ensino

Quem estudou aprovou!

Larissa

Pós-graduação

Kayla

Pós-graduação

Fabiele

Pós-graduação

Ana Paula

Pós-graduação

Alessandra

Pós-graduação

Erick

Pós-graduação

Joice

Pós-graduação

Leticia

Pós-graduação

Natalia

Pós-graduação

Rayssa

Pós-graduação

Gabi Rocha

Pós-graduação

Anize

Professora

Jéssica

Professora

Patricia Dame

Professora

Willian

Professor

Alysson

Nutricionista

Laura

Nutricionista

Vanessa

Nutricionista

Luana

Nutricionista

Fátima

Nutricionista

Maiga

Nutricionista

Veja o que os nossos alunos falam sobre estudar na IPGS.

CONFIRA OUTROS TEMAS

Veja algumas Dúvidas Rápidas

Ver todas as duvidas

A iPGS realiza parcerias com empresas para ajudá-las a impulsionar a aprendizagem e o resultado de seus colaboradores. Realizando cursos, treinamentos e workshops personalizados e conforme demanda das empresas. Com foco em profissionais da área da saúde, em especial, nutricionistas.

Aqui trago dois cases de sucesso desta parceria: SESI-RS e Marfrig.
Para conhecer melhor como funciona este modelo de parceria, entre em contato com: comercial@ipgs.com.br

O momento de liberação do curso irá depender da forma de pagamento escolhida no momento de sua matrícula.

Optando pelo pagamento via CARTÃO DE CRÉDITO, o acesso é liberado assim que ocorre a confirmação deste pagamento, que normalmente é em poucos minutos após a conclusão da matrícula no portal.

Caso o aluno opte por pagar o curso via BOLETO BANCÁRIO, a liberação do curso está condicionada a compensação deste pagamento em nosso sistema, este processo pode demorar entre 1 a 2 dias úteis.

O certificado ficará disponível após o aluno concluir os estudos com aprovação, tirando nota mínima 7,0 na atividade avaliativa final de módulo. Além disso, é necessário ter passado a carga horária total do curso para esta emissão.

A carga horária pode variar de 12 à 20horas, dependendo do curso de matricula.

A partir da data de liberação do curso, que ocorre assim que confirmado o pagamento, ele fica disponível na plataforma durante 12 meses. Onde o aluno pode ver e rever quantas vezes for necessária dentro deste período.

A maioria de nossos cursos livres são desenvolvidos com objetivo de atender dúvidas diárias recorrentes de nutricionistas e estudantes de nutrição. Porém, por se tratar de cursos de extensão, não há um pré-requisito técnico para matrícula, podendo ser realizado por qualquer profissional que deseja ter aquele conhecimento.

A carga horária do curso consta tanto na sua página especifica em nosso site, quanto na etapa de matrícula e dentro da plataforma do curso, onde alunos já matriculados podem consultar.

Além disso, a carga horária pode variar dependendo o curso escolhido. Por exemplo, possuímos curso de formação com carga horária de 40h e cursos rápidos de carga horária de 12 à 20 horas.

A partir de maio de 2021 a iPGS lançou uma plataforma educacional própria o “iPGS Education”, desenvolvida para atender as necessidades de nossos alunos no decorrer de sua vida acadêmica.

Para acessar os cursos livres adquiridos a partir desta data, e que ainda estão dentro do seu prazo de duração, basta clicar no botão: “Portal do Aluno”, localizado na barra superior do site, ou o link: www.education.ipgs.com.br ou clicando AQUI.

Possuímos as opções de pagamento via cartão de crédito ou boleto bancário.

No momento de matrícula você poderá escolher a forma de pagamento que melhor se adequa às suas necessidades, sendo que:
· Pagamentos em boleto bancário não podem ser parcelados, somente pagos em 1 única parcela;
· Pagamentos em cartão de crédito podem ser parcelados em até 12x.

... Carrinho