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Formação

Gestão e Liderança em UAN

Alimentação Coletiva

Nutrição

Saúde e Alimentação Coletiva

Carga horária

40 horas

Duração

12 meses

EAD

Aulas gravadas

Início imediato

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Sobre o curso

Nosso sistema alimentar está enfrentando muitos desafios, e devemos adaptar a produção de refeições de forma sustentável, além de garantir um serviço que ofereça opções para uma alimentação nutricionalmente completa, enfrentando o problema significativo de perda ou desperdício de mais de 30% da produção de alimentos. Enfrentar esses desafios exigirá colaboração em todos os aspectos da produção para garantir que os processos dentro de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) sejam seguidos. No entanto, a maior parte da atual geração de líderes nesse segmento não abordou a liderança a partir da abordagem de pensamento sistêmico que será necessária para ter sucesso.

Portanto, será fundamental focar no desenvolvimento das habilidades certas na próxima geração de líderes de UANs para resolver esses problemas. Precisamos de pessoas que possam pensar de forma holística e com poderes para entender as complexidades de fazer a gestão e ser líder dentro das unidades. Os profissionais precisam saber como apresentar uma visão e comunicá-la de maneira mais eficaz, ter uma visão mais ampla, crítica e compreender as interdependências em todo o processo de produção; e saber identificar os potenciais das pessoas talentosas e dedicadas a crescer em suas carreiras e permitir uma mudança na estrutura dentro de uma organização.

O que você vai aprender?

Preparar o profissional para realizar a gestão e liderança de equipes nas UANs de modo sistêmico e holístico, levando em consideração a situação atual do setor e as necessidades e tendências tanto da produção de refeições, quanto da comunicação, com o objetivo de formar equipes eficientes.

O que você irá aprender

MÓDULO 1

➡️ Gestão de pessoas: dimensionamento;
➡️ Recrutamento: seleção, contratação e demissão
➡️ Programa de formação e capacitação e segurança do trabalhador.

MÓDULO 2

➡️ Gestão de materiais: Compras/estoque;
➡️ Planejamento de cardápio;
➡️ Gestão financeira/custos.

MÓDULO 3

➡️ Gestão dos Fluxos Operacionais e Produtivos;
➡️ Ferramentas de qualidade e aplicabilidade no Serviço de Alimentação;
➡️ Higiene pessoal;
➡️ Segurança alimentar.

MÓDULO 4

➡️ Tendências gastronômicas: alimentação natural, alimentação para fins especiais, estratégias de implantação;
➡️ Experiência do cliente;
➡️ Criação e controle de métricas.

MÓDULO 5

➡️ Desenvolvimento da Liderança: liderança como característica natural;
➡️ Desenvolvimento emocional, cognitivo e social;
➡️ Potencial para perfil de liderança;
➡️ Modalidades de liderar.

MÓDULO 6

➡️ Desenvolvimento da visão holística e comunicação: relacionamento humano e liderança;
➡️ Resiliência nas organizações;
➡️ Linguagem formal e linguagem coloquial;
➡️ Comunicação interpessoal e corporativa.

Informações sobre o curso

Carga Horária

40 horas

Certificado emitido ao final do curso com esta carga horária.

Duração

12 meses

Tempo em que o curso fica disponível (após a compra).

Modalidade

Ead

Aulas gravadas que você pode assistir em qualquer momento.

E-book, leituras complementares e exercícios.

Materiais de apoio durante o curso

Público Alvo

Nutricionistas, gastrônomos, estudantes de nutrição e gastronomia e demais interessados no assunto.

Conheça nosso time de professores

Janete Haider

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Lattes

Formação

Gestão e Liderança em UAN

Dúvidas via whatsApp

Outras dúvidas? Consulte nosso FAQ.

FAQ de Formação

Investimento para o seu futuro

R$ 450,00

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Opções para pagamento facilitado

CARTÃO DE CRÉDITO

12x de R$ 37,50

OBSERVAÇÃO:

O pagamento também poderá ser realizado à vista, em boleto bancário.

Exclusividade para Alunos IPGS

Estude em uma plataforma de ensino exclusiva e personalizada, desenvolvida especialmente para atender as necessidades dos nossos alunos.
O iPGS Education acompanha sempre as novidades e tendências do mercado para garantir um ambiente que você tenha:

• Mais segurança e navegabilidade;
• Acesso prático para administrar seus pagamentos;
• Aproveitamento total do conteúdo das aulas;

Nossa plataforma é simples, fácil e usual, para entregarmos uma experiência única e tranquila aos nossos alunos nesta jornada tão importante de suas carreiras.

Logo do Saúde em Pauta

O Saúde em Pauta é um espaço complementar à sua Pós-graduação,
oferecendo conteúdos práticos e atuais ministrados por professores renomados.
Ao se matricular em uma Pós, você ganha acesso ao Saúde em Pauta, onde terá videoaulas mensais, conteúdos extras e um BÔNUS de aula sobre Gestão de Carreira e Teste sobre Modos de Atuação. Além de ter contato com profissionais da saúde do Brasil inteiro, podendo ainda aumentar cada vez mais seu networking e olhar profissional. Esses conteúdos são opcionais e não afetam a avaliação do curso. Os encontros são AO VIVO ficam gravados para assistir depois.

Saiba mais

Somos uma Faculdade da área da saúde reconhecida pelo MEC.

A faculdade iPGS é credenciada pela Portaria MEC - parecer CNE/CES 649/2020, publicada no Diário Oficial de 25 de maio de 2021, conforme constante no sistema e-MEC.
Acesse aqui a Portaria de Credenciamento da Pós-graduação EAD.

Certificação Própria de Ensino

Quem estudou aprovou!

Erick

Pós-graduação

Joice

Pós-graduação

Leticia

Pós-graduação

Natalia

Pós-graduação

Rayssa

Pós-graduação

Gabi Rocha

Pós-graduação

Anize

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Jéssica

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Professora

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Professor

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Nutricionista

Laura

Nutricionista

Vanessa

Nutricionista

Luana

Nutricionista

Fátima

Nutricionista

Maiga

Nutricionista

Marina Meirelles

Nutricionista

Veja o que os nossos alunos falam sobre estudar na IPGS.

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A iPGS realiza parcerias com empresas para ajudá-las a impulsionar a aprendizagem e o resultado de seus colaboradores. Realizando cursos, treinamentos e workshops personalizados e conforme demanda das empresas. Com foco em profissionais da área da saúde, em especial, nutricionistas.

Aqui trago dois cases de sucesso desta parceria: SESI-RS e Marfrig.
Para conhecer melhor como funciona este modelo de parceria, entre em contato com: comercial@ipgs.com.br

O momento de liberação do curso irá depender da forma de pagamento escolhida no momento de sua matrícula.

Optando pelo pagamento via CARTÃO DE CRÉDITO, o acesso é liberado assim que ocorre a confirmação deste pagamento, que normalmente é em poucos minutos após a conclusão da matrícula no portal.

Caso o aluno opte por pagar o curso via BOLETO BANCÁRIO, a liberação do curso está condicionada a compensação deste pagamento em nosso sistema, este processo pode demorar entre 1 a 2 dias úteis.

O certificado ficará disponível após o aluno concluir os estudos com aprovação, tirando nota mínima 7,0 na atividade avaliativa final de módulo. Além disso, é necessário ter passado a carga horária total do curso para esta emissão.

A carga horária pode variar de 12 à 20horas, dependendo do curso de matricula.

A partir da data de liberação do curso, que ocorre assim que confirmado o pagamento, ele fica disponível na plataforma durante 12 meses. Onde o aluno pode ver e rever quantas vezes for necessária dentro deste período.

A maioria de nossos cursos livres são desenvolvidos com objetivo de atender dúvidas diárias recorrentes de nutricionistas e estudantes de nutrição. Porém, por se tratar de cursos de extensão, não há um pré-requisito técnico para matrícula, podendo ser realizado por qualquer profissional que deseja ter aquele conhecimento.

A carga horária do curso consta tanto na sua página especifica em nosso site, quanto na etapa de matrícula e dentro da plataforma do curso, onde alunos já matriculados podem consultar.

Além disso, a carga horária pode variar dependendo o curso escolhido. Por exemplo, possuímos curso de formação com carga horária de 40h e cursos rápidos de carga horária de 12 à 20 horas.

A partir de maio de 2021 a iPGS lançou uma plataforma educacional própria o “iPGS Education”, desenvolvida para atender as necessidades de nossos alunos no decorrer de sua vida acadêmica.

Para acessar os cursos livres adquiridos a partir desta data, e que ainda estão dentro do seu prazo de duração, basta clicar no botão: “Portal do Aluno”, localizado na barra superior do site, ou o link: www.education.ipgs.com.br ou clicando AQUI.

Possuímos as opções de pagamento via cartão de crédito ou boleto bancário.

No momento de matrícula você poderá escolher a forma de pagamento que melhor se adequa às suas necessidades, sendo que:
· Pagamentos em boleto bancário não podem ser parcelados, somente pagos em 1 única parcela;
· Pagamentos em cartão de crédito podem ser parcelados em até 12x.

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