IPGS Educação em Saúde e Nutrição
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Gestão e Liderança em UAN

Se você quer começar a atuar na área de gestão e liderança de cozinhas e unidades de alimentação num geral, de forma otimizada e estando bem preparado, o primeiro passo para se aprofundar no assunto de verdade é este curso aqui.

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40 horas 12 meses EAD

Habilidades que você vai aprender

Módulo I - Gestão de Pessoas

➡️ Conceitos básicos de administração: Missão, Visão e Valores
➡️ Gestão de pessoas e dimensionamento: Recrutamento; Entrevistas; Seleção; Contratação; Integração; Avaliação de desempenho; Demissão.
➡️ Indicadores e Cálculos de RH: Índice de absenteísmo; Horas de ausência; Turnover ou Índice de Rotatividade; Indicador de pessoal fixo; Indicador de substituição de descanso; Indicador de pessoal substituto; Índice de pessoal total; SND hospitalar.
➡️ Programa de Desenvolvimento do Colaborador: Treinamentos, Capacitação, Qualificação e Formação.
➡️ Doenças e Riscos no Trabalho: Legistação; Acidente de trabalho, riscos ambientais, ergonômicos e acidentes.

Módulo II - Gestão Administrativa

➡️ Gestão de Desperdícios: Análises e controles; Cálculos respectivos.
➡️ Gestão de Materiais: Gestão de Estoque; Análise de consumo; Cálculos e documentos; Controle de recebimento.
➡️ Gestão de Compras: Planejamento de Cardápios; Política de abastecimento.
➡️ Gestão de Fornecedores: Matéria Prima; Documentos de Controle Importantes.

Módulo III - Gestão Financeira e Operacional

➡️ Gestão de Custo: Classificação e fatores determinantes; Cálculos e Controle; Custo de Mão de Obra; Previsão Orçamentária; Planejamento de Custo; Margem de Lucro e Receita.
➡️ Gestão de Fluxo: Fluxos operacionais e produtivos
➡️ Qualidade e Segurança: Ferramentas de Qualidade; Higiene Pessoal; Segurança Alimentar.

Módulo IV - Gastronômia e Satisfação

➡️Tendências Gastronômicas:
  • Alimentação Natural;
  • Fast food , Slow food, Fusion food, Gastronomia molecular, Regionalismo, Gastronomia saudável, Chili knowledge, Gut health, Second Life Re-Cycled, entre outras;
  • Aproveitamento total de ingredientes;
  • Alimentação para momentos especiais;
  • Alimentação com transparência.
➡️ Experiência do Cliente: Hospitalidade e Cuidado com o Cliente; Fidelização.
➡️ Controle de Métricas: Criação, gestão e treinamentos.

Módulo V - Liderança

➡️ Desenvolvimento da Liderança: Habilidades Necessárias; Liderança Situacional; Liderança como Característica Natural.
➡️ Desenvolvimento Emocional: Desenvolvimento Cognitivo e Social; Resistência a Mudanças; Comunicação.
➡️ Perfil de Liderança: Potencial; Modalidades de liderar.

Módulo VI - Comunicação

➡️ Visão Holística: Desenvolvimento da Visão Holística na Comunicação; Relacionamento Humano e Liderança.
➡️ Resiliência nas Organizações: Conceito; Motivos da ocorrencia.
➡️ Comunicação e Linguagem: Linguagem formal e coloquial; Comunicação Interpessoal e Corporativa.

Cursos em diferentes áreas da nutrição.
Conhecimento que você aplica.

Prática

Aprenda com foco no que realmente acontece na atuação profissional.

Curadoria

Conteúdos organizados com base científica e seleção criteriosa do que importa.

Flexibilidade

Cursos pensados para se adaptar à sua rotina e ao seu momento profissional.

O que nossos alunos estão dizendo

Larissa

Pós-graduação

Kayla

Pós-graduação

Fabiele

Pós-graduação

Ana Paula

Pós-graduação

Alessandra

Pós-graduação

Erick

Pós-graduação

Joice

Pós-graduação

Leticia

Pós-graduação

Natalia

Pós-graduação

Rayssa

Pós-graduação

Gabi Rocha

Pós-graduação

Anize

Professora

Jéssica

Professora

Patricia Dame

Professora

Willian

Professor

Alysson

Nutricionista

Laura

Nutricionista

Vanessa

Nutricionista

Luana

Nutricionista

Fátima

Nutricionista

Maiga

Nutricionista

Nossos professores

Corpo docente com vivência prática e base científica.
Especialistas que combinam experiência de mercado e conhecimento técnico.

Janete Haider

Janete Haider

Investimento

Gestão e Liderança em UAN

40 horas 12 meses EAD

R$ 550,00 à vista

ou 12x de
R$ 45,83 sem juros

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Curso Livre EAD

Gestão e Liderança em UAN

Se você quer começar a atuar na área de gestão e liderança de cozinhas e unidades de alimentação num geral, de forma otimizada e estando bem preparado, o primeiro passo para se aprofundar no assunto de verdade é este curso aqui.

RECONHECIDO PELO MEC

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Perguntas Frequentes

A iPGS realiza parcerias com empresas para ajudá-las a impulsionar a aprendizagem e o resultado de seus colaboradores. Realizando cursos, treinamentos e workshops personalizados e conforme demanda das empresas. Com foco em profissionais da área da saúde, em especial, nutricionistas.

Aqui trago dois cases de sucesso desta parceria: SESI-RS e Marfrig.
Para conhecer melhor como funciona este modelo de parceria, entre em contato com: comercial@ipgs.com.br

O momento de liberação do curso irá depender da forma de pagamento escolhida no momento de sua matrícula.

Optando pelo pagamento via CARTÃO DE CRÉDITO, o acesso é liberado assim que ocorre a confirmação deste pagamento, que normalmente é em poucos minutos após a conclusão da matrícula no portal.

Caso o aluno opte por pagar o curso via BOLETO BANCÁRIO, a liberação do curso está condicionada a compensação deste pagamento em nosso sistema, este processo pode demorar entre 1 a 2 dias úteis.

O certificado ficará disponível após o aluno concluir os estudos com aprovação, tirando nota mínima 7,0 na atividade avaliativa final de módulo. Além disso, é necessário ter passado a carga horária total do curso para esta emissão.

A carga horária pode variar de 12 à 20horas, dependendo do curso de matricula.

A partir da data de liberação do curso, que ocorre assim que confirmado o pagamento, ele fica disponível na plataforma durante 12 meses. Onde o aluno pode ver e rever quantas vezes for necessária dentro deste período.

A maioria de nossos cursos livres são desenvolvidos com objetivo de atender dúvidas diárias recorrentes de nutricionistas e estudantes de nutrição. Porém, por se tratar de cursos de extensão, não há um pré-requisito técnico para matrícula, podendo ser realizado por qualquer profissional que deseja ter aquele conhecimento.

A carga horária do curso consta tanto na sua página especifica em nosso site, quanto na etapa de matrícula e dentro da plataforma do curso, onde alunos já matriculados podem consultar.

Além disso, a carga horária pode variar dependendo o curso escolhido. Por exemplo, possuímos curso de formação com carga horária de 40h e cursos rápidos de carga horária de 12 à 20 horas.

A carga horária total inclui vídeos, leitura de apostilas, materiais complementares, estudos individuais e a avaliação do curso.

A partir de maio de 2021 a iPGS lançou uma plataforma educacional própria o “iPGS Education”, desenvolvida para atender as necessidades de nossos alunos no decorrer de sua vida acadêmica.

Para acessar os cursos livres adquiridos a partir desta data, e que ainda estão dentro do seu prazo de duração, basta clicar no botão: “Portal do Aluno”, localizado na barra superior do site, ou o link: education.ipgs.com.br ou clicando AQUI.

Possuímos as opções de pagamento via cartão de crédito ou boleto bancário.

No momento de matrícula você poderá escolher a forma de pagamento que melhor se adequa às suas necessidades, sendo que:

· Pagamentos em boleto bancário não podem ser parcelados, somente pagos em 1 única parcela;
· Pagamentos em cartão de crédito podem ser parcelados em até 12x.

É possível sim solicitar o cancelamento da matrícula dentro do prazo legal de 7 dias após a contratação dos serviços educacionais.

Caso o aluno tenha consumido todo o conteúdo e possua certificado emitido comprovando essa conclusão, entende-se por efetivamente prestado o serviço, não sendo possível configurar como desistência ou, ainda, proceder à restituição dos valores pagos.

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