Fundamentação teórica, metodológica e demais técnicas necessárias para a utilização dos conhecimentos epidemiológicos e de bioestatística na prática do profissional. Adicionalmente, a disciplina aperfeiçoa o processo de escrita científica dos autores.

Identificar as fórmulas enteral e parenteral, considerando a patologia e condições clínicas do paciente. Elucidar os tipos de fórmulas existentes para adultos e idosos, aplicando as condutas nutricionais adequadas. Conduzir a terapia nutricional de pacientes graves que necessitam de cuidados intensivos, entender as bases fisiológicas do paciente em UTI. Compreender as condições específicas e interface com a Terapia Nutricional, tais como: trauma, sepse, cirurgias de grande porte, pancreatite, hepatopatia, cirrose e hiperglicemia. Entender o cálculo da Nutrição Enteral e Parenteral para adultos e idosos, identificando a correta fórmula a ser administrada. Entender as etapas de monitorização do processo de admnistração e elucidar as principais reações adversas. 

Identificar a fórmula enteral e parenteral, considerando a patologia e condições clínicas do paciente. Conhecer os tipos de fórmulas existentes em Neonatologia e Pediatria, e aplicar condutas nutricionais adequadas. Reconhecer as etapas de elaboração da Nutrição Parenteral e entender o processo de prescrição da Nutrição Enteral e Parenteral. 

Entender os critérios dos Guidelines (sociedades de referência), bem como o correto aproveitamento das mesmas e contextualizar a relação delas com a prática clínica. Reconhecer os diversos métodos de Triagem e Avaliação Nutricional, realizando diagnóstico nutricional baseado nos conhecimentos adquiridos. Reconhecer os diversos métodos para a Avaliação da Composição Corporal, ponderando o custo/benefício de cada método. Conhecer os exames laboratoriais indicados para o acompanhamento nutricional, estabelecendo relações para o correto aproveitamento das solicitações de exames. Entender o contexto Droga x Nutriente na Terapia Nutricional. Identificar a correta via da oferta do aporte nutricional, conhecer os dispositivos existentes no mercado e realizar a avaliação e acompanhamento do posicionamento dos cateteres através de exames de imagem. Entender a logística da Terapia Nutricional no contexto do ambiente domiciliar nos cuidados em Terapia Nutricional. Conhecer os principais protocolos, rotinas e indicadores em Terapia Nutricional. Estabelecer estratégias de marketing considerando cenário atual da Terapia Nutricional. Entender e aplicar tecnologias de apoio na prática clínica da Terapia Nutricional. 

Desenvolver e ampliar os conhecimentos referentes à Terapia Enteral e Parenteral, bem como do mercado em TNEP. Conhecer a importância da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional no contexto hospitalar. Conhecer as estruturas e as funções dos vários sistemas orgânicos que interagem funcionalmente com a Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. Correlacionar as estruturas envolvidas nos processos de oferta nutricional, bem como sua absorção e aproveitamento. Compreender a relação entre nutrientes, saúde e doença. Estudar as funções químicas e bioquímicas dos macronutrientes e fatores físico-químicos e bioquímicos que interferem na biodisponibilidade dos micronutrientes. Desenvolver e integrar os conhecimentos referentes à imunologia e a mucosa intestinal. Impacto dos alimentos e nutrientes nas respostas imunes.