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Pós-Graduação A Distância

Nutrição em Alimentação Escolar


    OBJETIVO DO CURSO

    O Programa de Pós-Graduação em Alimentação Escolar instrumentaliza o nutricionista com o conhecimento necessário para trabalhar nessa área, ampliando assim o campo de atuação profissional do aluno, pois a nutrição escolar ainda é uma área pouco explorada pelo mercado de trabalho. Após a conclusão do curso, o profissional graduado estará completamente apto a trabalhar em escolas públicas, escolas particulares e creches, além de prestar consultoria nessa especialidade.

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    Disciplinas

    • Metodologia de Pesquisa

      Fundamentação teórica, metodológica e demais técnicas necessárias para a utilização dos conhecimentos epidemiológicos e de bioestatística na prática do profissional. Adicionalmente, a disciplina aperfeiçoa o processo de escrita científica dos autores.

    • Tópicos Especiais em Alimentação Escolar

      Refletir sobre o planejamento e desenvolvimento de ações de EAN no ambiente escolar, da rede pública e privada de ensino. Proporcionar conhecimentos sobre controle higiênico sanitário em escolas, bem como sobre a legislação sanitária vigente referente às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Estudar os aspectos e etapas envolvidas com formação de manipuladores de alimentos (merendeiras/cozinheiras) que atuam nas escolas. Aprender sobre a elaboração do Plano Anual de Trabalho na Alimentação Escolar. Compreender, por meio de relato de experiências, a realidade da alimentação escolar da rede pública e particular de ensino, bem como conhecer a atuação do nutricionista em alimentação escolar. 

    • Alimentação e Nutrição na Escola e as Atribuições do Nutricionista

      Atualizar e aprofundar sobre as recomendações nutricionais para crianças com alergias alimentares, intolerâncias alimentares, obesidade, distipidemia, diabetes e hipertensão, bem como promover o conhecimento sobre alimentação vegetariana e vegana, a fim de elaborar cardápios edequados na alimentação escolar, na rede pública e privada de ensino. Proporcionar conhecimentos básicos sobre técnicas de gastronomia, a fim de contribuir com a elaboração dos cardápios da alimentação escolar, da rede pública e privada de ensino, bem como a aceitabilidade das preparações ofertadas aos escolares. 

    • Atuação do Nutricionista na Alimentação Escolar

      Refletir sobre a promoção da saúde e da alimentação saudável no ambiente escolar. Conhecer a atuação e atribuições do nutricionista na alimentação escolar na rede privada de ensino, mercado de trabalho e estruturação de serviços de consultoria em alimentação escolar. Revisar o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e a atuação do nutricionista na rede pública de ensino. Refletir sobre a sustentabilidade na alimentação escolar. Aprofundar sobre o processo de compras na alimentação escolar e refletir sobre o papel no nutricionista neste processo. Proporcionar conhecimentos sobre gestão de unidades na alimentação e nutrição, e reconhecer as oportunidades de empreendedorismo e suas potencialidades na área de alimentação e nutrição escolar. 

    • Nutrição na Infância e na Adolescência

      Proporcionar conhecimentos atualizados sobre os aspectos técnicos e práticos da amamentação, sobre as fórmulas infantis disponíveis no mercado e sua utilização, bem como sobre a introdução da alimentação complementar. Aprender sobre os métodos atuais para avaliação do estudo nutricional e conduta nutricional, de escolares até a adolescência, bem como sobre as recomendações nutricionais e práticas alimentares adequadas para o crescimento e desenvolvimento, desde a primeira infância até a adolescência. Aprimorar o conhecimento sobre a formação do comportamento alimentar na infância e na adolescência, seu impacto sobre a saúde do indivíduo, bem como estratégias de intervenção adequadas a este público. 

    Ambiente Virtual de Aprendizagem

    O Ambiente Virtual de Aprendizagem do iPGS é o sistema Gennera. Através deste o aluno terá acesso a todo o conteúdo de seu curso (apostilas, vídeo aulas, revisão pré-prova, materiais complementares), interação com o tutor e colegas, e realizará suas atividades virtuais.

    Processo de Matrícula

    Confira o passo-a-passo de sua matrícula no curso de Pós Graduação presencial iPGS:

    O que Nossos Alunos Dizem

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